Secreto a la pizza

29 | 06 | 2019
Secreto a la pizza

Porciones: 6-8

Ingredientes: 
• Matambre de cerdo Grill Master® – 3 kg
• Roquefort – 200 gr
• Queso cremoso (mozarela) – 500 gr
• Cebolla – 1 unidad
• Pimentón – 1 unidad
• Tomate -1 unidad
• Ajo – 2 dientes
• Salsa de tomate -1 tarro pequeño
• Sal y pimienta
• Orégano
• Pimentón en hojuelas

Preparación: 
Picar la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo.

En una sartén colocar la cebolla junto con el pimiento, agregar un poco de sal, incorporar el tomate, seguidamente la salsa, dejar hervir y condimentar con pimienta, orégano y pimentón en hojuelas.

Cortar el queso cremoso en finas lajas, y picar el queso roquefort.

Salpimentar el secreto, y colocarlo en la parrilla primero del lado de la grasa. Al dorarse darlo vuelta y colocar la salsa, luego el queso cremoso y el queso roquefort.

Tapar y colocar brazas por encima de ser posible, para que se derrita el queso. Ya estás listo para probar algo totalmente diferente. 

Recomendación: El pimentón lo puedes asar primero hasta que se queme la cáscara, luego lo pelas debajo del chorro de agua fría, lo cortas en tiras y le quitas las semillas.


Salsa Pomodoro: (Salsa de tomate para la Pizza) 
• 6 tomates maduros cortados en mitades
• 3 dientes de ajo pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla de huevo roja
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Agua suficiente para licuar • ¼ de taza de pasta de tomate
• ½ cubo de caldo de gallina


Preparación: Salsa Pomodoro: 
Mezcle los tomates, el ajo, el aceite, la cebolla, la sal y la pimienta y póngalos sobre una lata, llévelos al horno de 30 a 35 minutos ó hasta que los tomates estén rostizados, retire del horno, deje enfriar.

Ponga los tomates en el vaso de la licuadora con agua según como se quiera de espesa es la cantidad, la pasta de tomate, el cubo de gallina y licúe hasta homogenizar.

Pase luego por un colador.

Ponga la salsa en una sartén antiadherente y cocine a calor medio de 3 a 5 minutos, salpimiente al gusto y reserve. 

Recomendación: Encima poner el queso y rodajas de tomate.

[La salsa es Sugerencias de la Grill Master Olga Londoño]

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