Ingredientes:
• Frijoles rojos (un puñado grande por persona)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1/2 cucharadita de Pimentón rojo
• Un trozo de chorizo Español Grill Master® (la cantidad de chorizo depende del sabor del chorizo y de si a tí te gustan con más o menos)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
Preparación:
Pon a remojar en agua fría los frijoles desde la noche antes de su preparación para que se hidraten un poco.
Al día siguiente escúrrelas y ponlas en una olla con agua hasta que las cubra, añade el chorizo en trozos grandes, tapa la olla y ponlas a cocer.
El tiempo de cocción va a depender del tipo de olla que tengas en casa y de los frijoles, de todas formas para que te hagas una idea este oscila sobre los 20-30 minutos en la olla de presión (si las haces a 2 horas).
Mientras se van cociendo los frijoles vas haciendo el refrito:
Corta en trocitos pequeñitos la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poquito de aceite.
Añade la harina con el fuego bajo y sin dejar de remover para que no se queme, retira la sartén del fuego y añade el pimentón.
Mézclalo todo bien y añádeselo a los frijoles o judías cuando estén casi hechas y déjalas cocer destapadas unos 5 minutos.
Si ves que la salsa ha quedado muy líquida déjalas cocer un poco más destapadas.